辰巳芳子オフィシャルサイト＊茂仁香

確かな食べもの
国産原料、伝来の醸造法で〜大久保文靖氏（記事全文）

辰巳芳子のひと言　ー日本の食文化そのものー
　大豆は米と同じように私たち日本人にとって欠かすことができない大切なものです。みそ、しょうゆは民族の歴史で培われた食文化そのものです。
　今回紹介しているしょうゆは、完全に国産の丸大豆を蒸して造っているものです。大手メーカーのものとは味も香りも異なります。みそはあらためて紹介しようと考えております。
　大久保さんの薄口しょうゆ「紫大尽」は、味も香りも、もたれるところが全くありません。白身魚の刺し身、合わせ調味料にも欠かすことができません。
あたりまえであって、あたりまえでないもののひとつ。先人方に感謝。生産者に感謝。（記事抜粋）